Перевод: со всех языков на все языки

со всех языков на все языки

состав жирных кислот

  • 1 состав жирных кислот

    Универсальный русско-английский словарь > состав жирных кислот

  • 2 состав жирных кислот

    Русско-английский словарь по пищевой промышленности > состав жирных кислот

  • 3 fatty acid composition

    Англо-русский словарь по пищевой промышленности > fatty acid composition

  • 4 fatty acid content

    Англо-русский словарь по пищевой промышленности > fatty acid content

  • 5 fatty

    1. n разг. толстяк
    2. a жирный, маслянистый
    3. a полный, тучный
    4. a спец. жировой
    Синонимический ряд:
    1. blubbery (adj.) adipose; blubbery
    2. fat (adj.) fat; greasy; oily; oleaginous; unctuous
    3. fatso (noun) blimp; butterball; cherub; dumpling; fatso; punchinello; roly-poly; tub

    English-Russian base dictionary > fatty

  • 6 fatty acid content

    2) Макаров: состав жирных кислот (в масле), жирнокислотный состав (масла)

    Универсальный англо-русский словарь > fatty acid content

  • 7 hydrocarbon type content

    The English-Russian dictionary general scientific > hydrocarbon type content

  • 8 fatty acid composition

    Универсальный англо-русский словарь > fatty acid composition

  • 9 жировой обмен

    совокупность превращений нейтральных жиров (см. жир нейтральный) и др. липидов (см. липиды) в организме животных и человека. Ж.о. состоит из следующих этапов: расщепление поступивших в организм с пищей жиров и их всасывание в желудочнокишечном тракте; превращение всосавшихся продуктов распада жиров в тканях (синтез жиров, специфичных для организма, процессы окисления жирных кислот, сопровождающиеся освобождением полезной энергии) и выделение продуктов Ж.о. из организма. Расщепление и всасывание жиров происходит в основном в тонком кишечнике, гл. обр. в двенадцатипер-стной кишке. Под влиянием липазы поджелудочной железы жиры расщепляются до глицерина (см. глицерин) и жирных кислот (см. жирные кислоты). Степень расщепления жиров зависит от интенсивности поступления в кишечник желчи и от содержания в ней желчных кислот (см. желчные кислоты). Последние активируют липазу (см. липаза), эмульгируют жиры (что повышает гидролитическое действие липаз), а также способствуют всасыванию жирных кислот. Глицерин, образующийся при гидролизе жиров, всасывается слизистой оболочкой кишок; всосавшиеся жирные кислоты в виде водорастворимых комплексов с желчными кислотами в клетках эпителия слизистой оболочки кишок распадаются на свободные желчные кислоты и высшие жирные кислоты. Свободные желчные кислоты с током крови через воротную вену поступают в печень и вновь переходят в состав желчи. Свободные высшие жирные кислоты в слизистой оболочке кишечника частично используются для ресинтеза специфичных для данного организма жиров, частично поступают в кровь. Жиры, вновь синтезированные, а также всосавшиеся, в нерасщепленном виде через лимфатическую систему поступают небольшими порциями в кровь и могут откладываться в жировых депо организма. Большая часть триглицеридов и жирных кислот всасывается непосредственно в кровь и задерживается в печени, подвергаясь там дальнейшим превращениям. В ходе промежуточного обмена жиры тканей под действием тканевых липаз расщепляются на глицерин и жирные кислоты, при дальнейшем окислении которых освобождается большое количество энергии, аккумулируемой в виде аденозинтрифосфорной кислоты и частично рассеиваемой в виде тепла. Окисление глицерина начинается с его фосфорилирования и превращения в глицеринофосфорную кислоту, которая подвергается окислению с образованием фосфодиоксиацетона, переходящего в фосфоглицериновый альдегид. Его последующие превращения идут по схеме гликолиза (см. гликолиз), а затем приводят к образованию двууглеродистого компонента — ацетил-КоА (см. ацетил-коэнзим А). Активированные высшие жирные кислоты в виде соединений с КоА реагируют с карнитином (см. карнитин), образуя его производные, способные проникать через мембрану митохондрий. Внутри митохондрий жирные кислоты подвергаются последовательному окислению с освобождением ацетил-КоА, который используется в цикле трикарбоновых кислот (см. трикарбоновых кислот цикл) или в реакциях биосинтеза. Ж.о. регулируется ЦНС, гормонами гипофиза, надпочечников, половых желез и др. Жиры и жирные кислоты выделяются из организма гл. обр. с секретами сальных и потовых желез, у самок — в период лактации с молоком. Через цикл трикарбоновых кислот Ж.о. связан с углеводным и белковым обменом. При нарушении окисления жирных кислот в организме накапливаются ацетоновые тела и развиваются кетозы.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жировой обмен

  • 10 жиры

    органические соединения животного, растительного или микробного происхождения, состоящие в основном (до 98 %) из триглицеридов (ацилглицеринов), полных эфиров глицерина и жирных кислот (см. жирные кислоты). Содержат также ди- и моноглицериды (1—3 %), фосфолипиды, гликолипиды и диольные липиды (0,5—3 %), свободные жирные кислоты, стерины и их эфиры (0,05—1,7 %), красящие вещества (каротин, ксантофилл), витамины A, D, Е и К, полифенолы и их эфиры. Свойства Ж. определяются входящими в его состав триглицеридами и в первую очередь длиной цепи, степенью ненасыщенности жирных кислот и их расположением в триглицериде. В состав Ж. входят в основном неразветвленные жирные кислоты, содержащие четное число (от 4 до 26) атомов углерода (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, 9-гексадеценовая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты). Ж. содержатся во всех тканях животных и растений, являются основными веществами жировой ткани, относятся к главным пищевым веществам продуктов питания человека. В состав пищевых продуктов входят так называемые "невидимые" Ж. (в мясе, рыбе, молоке и других пищевых продуктах) и "видимые" — специально добавляемые в пищу растительные масла и животные Ж.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жиры

  • 11 гуанин

    сокр. Г
    guanine (сокр. G)
    [исп. huanu — навоз и лат. - in(e) — суффикс, обозначающий "подобный"]
    пуриновое основание (2-амино-6-оксипурин), комплементарное цитозину (см. цитозин) в нуклеиновых кислотах, содержится во всех живых клетках в составе ДНК и РНК, входит в состав гуанозина (см. гуанозин). Г. — структурный компонент низкомолекулярных коферментов, исходное вещество при биосинтезе птеринов, рибофлавина, фолиевой кислоты. Нуклеотид Г. (гуанозинтрифосфат, ГТФ) участвует в синтезе белка, активации жирных кислот, цикле трикарбоновых кислот, глюконеогенезе. Впервые Г. был получен Л. Унгером в 1845 г.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > гуанин

  • 12 пальмитиновая кислота

    [лат. palmes (palmitis) — пальмовая ветвь]
    гексадекановая кислота, алифатическая карбоновая кислота [CH3(CH2)14СООН]. Наиболее распространенная в природе жирная кислота, которая входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел (напр., пальмовое масло содержит 39—47 % П.к.), а также в состав некоторых восков (напр., в спермацете кашалота 90 % цетилового эфира, а в пчелином воске 30 % миристилового эфира П.к.). П.к. — первая жирная кислота, синтезируемая в процессе липогенеза. В животных организмах П.к. — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА. Участвует в посттрансляционной модификации некоторых белков (см. пальмитилирование). П.к. используют в производстве стеарина (смесь П.к. со стеариновой кислотой), косметических препаратов, смазочных масел и пластификаторов; пальмитат кальция используют в качестве компонента составов для гидрофобизации тканей, кожи, дерева, эмульгатора в косметических препаратах, смазки в производстве таблеток; пальмитат натрия — в качестве эмульгатора, компонента хозяйственного и туалетного мыла, косметических препаратов; метилпальмитат — для получения гексадеканола, П.к. и ее производных, а также как ароматизирующее вещество для пищевых продуктов. П.к. обнаружена Э. Фреми в 1840 г. в масле пальмы.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > пальмитиновая кислота

  • 13 жирные спирты

    высшие алифатические спирты; входят в состав восков, шерстяного жира и др. Синтетические Ж.с. получают восстановлением жирных кислот (см. жирные кислоты). Используются в качестве структурообразующего компонента в косметике, служат сырьем для получения широкого класса поверхностно-активных веществ (см. поверхностно-активное вещество).

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жирные спирты

  • 14 макролиды

    [греч. makros — большой и англ. lactone — лактон, от лат. lac (lactis) — молоко]
    обширная группа (около 60) антибиотиков (см. антибиотики), содержащих в своей молекуле макроциклическое лактонное кольцо. Все известные М. выделены из почвенных грибов рода Streptomyces. По строению и физиологическому действию они разделяются на две подгруппы. В первую входят лактоны, углеродный скелет которых представляет собой насыщенную или содержащую 1—2 двойных связи жирную полиоксикислоту (пикромицин, метимицин, нарбомицин, олеандомицин, эритромицин, ланкамицин, магнамицин, карбомицин В, макроцин, лейкомицин А и др.). Действие этих М. видоспецифично, они активны против большинства грамположительных и некоторых грамотрицательных бактерий (бруцелл), против риккетсий, иногда и против кокков (таких как S. pyogenes, S. pneumoniae, S. aureus); напр., азитромицин превосходит другие М. по активности в отношении H. influenzae, а кларитромицин — против H. pylori и атипичных микобактерий (M. avium и др.). Механизм действия М. этой подгруппы состоит в подавлении белкового синтеза в клетках микроорганизмов. Во вторую подгруппу входят лактоны, углеродный скелет которых, помимо гидроксильных групп, содержит 4—7 сопряженных двойных связей (филипин, нистатин, амфотерицин В, пимарицин, лагозин, фунгихромин и др.); эти М. активны против грибов и дрожжей, но обладают слабым бактериостатическим эффектом. Механизм их действия заключается в нарушении функций цитоплазматических мембран благодаря образованию молекулярных комплексов с входящими в состав мембран стеринами. Большинство лекарственных взаимодействий М. основывается на угнетении ими цитохрома Р-450 в печени. По степени выраженности его ингибирования М. располагаются в следующем порядке: кларитромицин > эритромицин > джозамицин = мидекамицин > рокситромицин > азитромицин > спирамицин. М. ингибируют метаболизм и повышают концентрацию в крови непрямых антикоагулянтов, теофиллина, карбамазепина, вальпроевой кислоты, дизопирамида и др. Биосинтез М. грибами-продуцентами протекает по схеме биосинтеза жирных кислот (см. жирные кислоты).

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > макролиды

См. также в других словарях:

  • число нейтрализации жирных кислот растительного масла — Условная величина, выраженная в миллиграммах едкого кали, необходимого для нейтрализации 1 г смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла в стандартных условиях. Примечание Показатель является характеристикой молекулярной массы смеси… …   Справочник технического переводчика

  • Свойства важнейших жирных кислот, входящих в состав триглицеридов растительных масел и жиров животных — Название кислоты и ее брутто формула Число двойных связей Температура плавления, °С Кислотное число Иодное число Насыщенные кислоты Лауриновая C12H24O2 …   Химический справочник

  • жирнокислотный состав растительного масла — Процентная доля каждой из индивидуальных жирных кислот в общей смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла. [ГОСТ 18848 73] Тематики показатели качества …   Справочник технического переводчика

  • ТРИКАРБОНОВЫХ КИСЛОТ ЦИКЛ — (цикл Кребса), цик лич. последовательность ферментативных р ций (схема 1; назв. неионизир. форм к т см. в ст. Обмен веществ), в к рых осуществляются превращения ди и трикарбоновых к т, образующихся как промежут. продукты в организме животных, в… …   Химическая энциклопедия

  • Мясо —         скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани. М. называют также туши …   Большая советская энциклопедия

  • Технический регламент: Технический регламент на масложировую продукцию — Терминология Технический регламент: Технический регламент на масложировую продукцию: 1. Масложировая продукция масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных масел и жиров (включая жиры рыб и… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • Пальмовое масло — …   Википедия

  • Женское молоко — Грудное вскармливание Женское молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами женщины. Меняет свой сост …   Википедия

  • Рапс — Рапс …   Википедия

  • Лецитины — I Лецитины (синоним: фосфатидилхолины, холин фосфатиды) сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфосфорных (фосфатидных) кислот, являются важнейшими представителями фосфолипидов. В животном организме Л. выполняют как структурные, так и… …   Медицинская энциклопедия

  • Пищевая масложировая продукция — 2. Пищевая масложировая продукция масложировая продукция, предназначенная для употребления в пищу или применения в различных отраслях пищевой промышленности. 3. Определения пищевой масложировой продукции: 1) масло растительное смесь триглицеридов …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»